Avant utilisation (crue) : conserver au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes entre 2 °C et 4 °C.
Avec fanes : retirer les fanes si présentes, car elles accélèrent le dessèchement de la racine.
Conditionnement : les garder dans un sac perforé ou un récipient légèrement aéré pour éviter l’humidité excessive.
Durée de conservation : 1 à 3 semaines au réfrigérateur selon leur fraîcheur à l’achat.
Après cuisson : conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 3 à 5 jours.
Conseil : éviter de les stocker à température ambiante trop longtemps, car elles perdent rapidement leur texture et leur qualité.
