Avant utilisation : conserver au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes entre 2 °C et 4 °C.
Non lavées : les garder avec leur peau et sans humidité excessive pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Conditionnement : les placer dans un sac perforé ou un récipient hermétique pour limiter la perte d’humidité.
Durée de conservation : 1 à 2 semaines au réfrigérateur (plus longtemps si elles sont entières et non épluchées).
Après épluchage ou découpe : conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur, éventuellement dans un peu d’eau, et consommer dans les 3 à 5 jours.
Conseil : retirer les fanes si elles sont présentes, car elles accélèrent le dessèchement des carottes.
